Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (Jg. 2022) 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, Jahrgang 2022, ist ein nicht dosierter Champagner, der eine unverfälschte Interpretation des Terroirs bietet und die Frische der Frucht sowie die für die Region typische Mineralität ins Glas bringt. Die Geschichte von Cedric Bouchard erzählt von einem handwerklich arbeitenden Weingut unter erfahrener Leitung, das auf die manuelle Bewirtschaftung der Weinberge, einen Ansatz mit minimalen Eingriffen und die Jahrgangstreue setzt, durch die der Charakter jeder Ernte zum Ausdruck kommt. Die Produktionsphilosophie konzentriert sich auf den Respekt vor dem Ausgangsmaterial, spontane Gärungen, niedrige Erträge und einen Ausbau, der die natürlichen Hefen sowie eine langsame Entwicklung in der Flasche zur Geltung bringt. Dabei wird auf Dosagen verzichtet, die die mineralische Spur des in der Champagne angebauten Pinot Noir beschweren könnten. Zu den charakteristischen Elementen des Roses de Jeanne Val Vilaine zählen ein eleganter Strukturaufbau, eine ausgeprägte Salzigkeit und eine anhaltende Spannung, die jeden Schluck begleitet, sowie eine Verbundenheit mit dem Terroir, die sich nicht kurzlebigen Trends beugt. Das Sortiment von Cedric Bouchard vermittelt eine ausgewogene Vision des Pinot Noir in der Champagne. Diese Cuvée bildet den Mittelpunkt einer Philosophie charaktervoller Weine für alle, die eine zurückhaltendere und reflektiertere Interpretation der Region suchen. Die sensorischen Eigenschaften zeigen Aromen roter Früchte, florale Noten und eine mineralische Spur, die an Kalkstein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant, trocken und präzise, mit einer geschmacklichen Fülle, die das lange Finale trägt, ohne das Gleichgewicht zu beeinträchtigen. Der Wein eignet sich für raffinierte Speisenbegleitungen ebenso wie für eine konzentrierte Verkostung und bietet den idealen Rahmen für einen Abend, der der Definition von Stil und Qualität gewidmet ist. Im Sortiment von Cedric Bouchard nimmt Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir als Ausdruck eines Pinot Noir aus der Champagne, der Tradition mit dem Willen verbindet, neue Nuancen zu erkunden, einen herausragenden Platz ein – ganz im Einklang mit der Positionierung von STELT.