Im Glas präsentiert sich die Côtes du Rhône Sagesse 2017 AOC 0,75l von Domaine Gramenon in intensivem Rubinrot mit granatroten Rändern – ein Zeichen für eine geografische Bezeichnung, die gereift ist, ohne das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holznote zu verlieren. Der Wein entsteht aus der konsequenten Verbundenheit mit einem Terroir der südlichen Rhône, wo die Sonne auf eine konstante Belüftung und eine Bodenbeschaffenheit trifft, die organische Substanz und ein ausgewogenes Gespür für das Klima begünstigt. Die Nase ist zurückhaltend, aber komplex: reife Waldfrüchte, Brombeere und Kirsche, Akzente von schwarzem Pfeffer und Lavendel sowie eine mediterrane Note von Thymian, dazu eine mineralische Tiefe, die aus dem Sandstein und Kreidegestein des Untergrunds zu stammen scheint; zugleich zeigen sich florale Nuancen und eine frische balsamische Note, die geschmackliche Biodiversität verspricht. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Textur: geschliffene, aber präsente Tannine, eine salzige Säure, die den Verlauf lenkt und ihm Schwung verleiht, sowie ein Streben nach Saftigkeit, das die Fruchtfülle trägt, ohne zu beschweren. Die Struktur ist kraftvoll, aber nicht aufdringlich, und begleitet Gerichte mit Lamm, Wild oder gereiftem Käse, ohne ihre Identität zu verlieren. Im langen Nachhall bringt Sagesse die Kontinuität zwischen Lebenskraft und Reife zum Ausdruck – eine Stimmigkeit, die aus der Interpretation eines Jahrgangs entsteht, der einen maßvollen und zugleich charaktervollen Ausdruck gefunden hat. In der Herstellung arbeitet Domaine Gramenon nachhaltig und verfolgt häufig einen Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen. Dabei werden die Biodiversität des Weinbergs, die langsame Reifung der Trauben sowie eine von indigener Hefe geleitete Vinifikation und Verfahren gefördert, die die aromatische Integrität bewahren. Dieser Wein nimmt im Sortiment des Erzeugers eine herausragende Stellung ein und ist eine charaktervolle Wahl für alle, die eine authentische Interpretation der Côtes du Rhône suchen, welche Tradition und Moderne kompromisslos verbindet. Zusammengefasst verkörpert die Côtes du Rhône Sagesse 2017 von Domaine Gramenon einen schlichten und präzisen Qualitätsansatz, der den alltäglichen wie besonderen Tisch bereichern soll – im Einklang mit der Positionierung von STELT.
