Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l ist ein Wein, der aus der Höhenlage entsteht: aus dem Zusammenspiel von kalkhaltigem Boden und Mergel, angepflanzt unmittelbar an den Hängen der Côte de Beaune im Burgund, und eine authentische Interpretation des Terroirs bietet. Die Geschichte von Domaine Petit-Roy wurzelt in einem kleinen Familienbetrieb, der sich dafür entschieden hat, alte Weinberge und sorgfältige Kellerpraktiken aufzuwerten – mit einer Philosophie, die eine respektvolle Bewirtschaftung der Weinberge, maßvolle agronomische Methoden und eine kontrollierte Reifung zur Bewahrung von Frische und Regionalität bevorzugt. Die Vision des Weinguts besteht darin, die Vielfalt der Lagen und Böden auf zurückhaltende Weise zum Ausdruck zu bringen und Weine anzubieten, die alltägliche Momente ebenso wie besondere Anlässe ohne Ostentation begleiten können. Besonderheiten: die Auswahl von Pinot Noir, angebaut an Hängen mit zwar kalkreichen Böden, die jedoch eine milde, aber präsente Struktur, geschliffene Tannine und eine fruchtige Tiefe hervorbringen, die sich über ein helles Aromaprofil entfaltet und zugleich durch eine leichte Würze mit Anklängen an Kerzenwachs und einer Note von Humus abgerundet wird. In der Nase zeigen sich reife rote Früchte, Brombeere und Kirsche, verflochten mit einer Palette mediterraner Kräuter, Zitrusschale und einer mineralischen Spur, die den Kalkgehalt des Terroirs widerspiegelt; am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer feinen Tanninstruktur, einer Säurelinie, die das Geschmackserlebnis lebendig hält, mittlerem Körper und einem Verlauf, der in ein langes, sauberes und leicht würziges Finale führt. Im Sortiment von Domaine Petit-Roy zeugt Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 von der Fähigkeit des Weinguts, zugängliche, aber tiefgründige Referenzen anzubieten, die mit Gerichten auf Basis von hellem Fleisch, Pilzen oder mittelreifem Käse harmonieren und durch eine Appellation, die Geografie und Tradition definiert, Beständigkeit und Identität vermitteln. Dieser Wein erweist sich somit als ein wesentlicher Bestandteil der Linie, bereit, Momente des Teilens und der Reflexion zu begleiten, ohne unnötig im Mittelpunkt stehen zu wollen, sondern mit Stimmigkeit und Eleganz im Rahmen der Positionierung von STELT.
