Domaine Kuheiji Chassagne-Montrachet 2022 AOC 0,75l präsentiert sich als authentisches Fenster zum Herzen der Côte de Beaune, mitten in der Bourgogne, wo die Reinheit der Frucht auf einen gekonnten Ausbau im Keller und eine Mineralität trifft, die den Charakter des Weins seit der Abfüllung prägt. So bietet er dem Verkoster ein elegantes und klares sensorisches Bild, das sowohl eine raffinierte Küche als auch ruhige Momente der Kontemplation begleitet. Die Geschichte von Domaine Kuheiji erzählt von einer internationalen Vision, die das Terroir mit zeitgemäßer Sensibilität vermitteln möchte und dabei Handwerkskunst, die sorgfältige Auswahl der Trauben sowie eine Philosophie hervorhebt, die Ausgewogenheit, Präzision und Langlebigkeit bevorzugt. Die Produktionsphilosophie zeigt sich in einer gezielten Lese, sauberen Gärungen und kontrolliertem Ausbau, mit minimaler Eingriffe, um die Ursprünglichkeit der Frucht zu bewahren und die Komplexität des Terroirs ohne Übertreibungen zu betonen. Dieser Chassagne-Montrachet zeichnet sich durch eine Textur aus, die cremige Eleganz und mineralische Spannung vereint, durch eine Reife, die die Aromen subtil weiterentwickeln lässt, sowie durch eine Salzigkeit, die den Trinkfluss lebendig und anhaltend macht. In der Nase zeigen sich Noten von Zitronenschale, grünem Apfel und Weißdorn, dazu ein Hauch gerösteter Butter und dezente, vom Ausbau stammende Vanille. Am Gaumen öffnet er sich geschmeidig, mit einem transparenten geschmacklichen Gefüge, einer Säurespannung, die das aromatische Bild trägt, einer leichten Mandelnote und einem langen Nachhall, der an nassen Stein und salzige Mineralität erinnert. Im Sortiment von Domaine Kuheiji nimmt dieser 2022 als Visitenkarte für Identität, Kraft und Raffinesse eine herausragende Stellung ein. Er begleitet raffinierte Gerichte ebenso souverän, wie er bei einer kontemplativen Verkostung im Mittelpunkt stehen kann. Im Einklang mit der Positionierung von STELT ist diese Flasche für alle gedacht, die Authentizität, Tiefe und eine unverfälschte Interpretation des Terroirs suchen – eine Flasche, die zu einem langsamen Gespräch zwischen Glas und Tisch einlädt. Dieser Wein ist zudem ein idealer Begleiter zu gebackenem fettem Fisch, geschmortem Krustentier, saisonalen Vorspeisen und gereiftem Käse. Er bietet all jenen eine sichere Orientierung, die ihre Tafel ohne Prunk aufwerten möchten, jedoch mit einer Präsenz, die jede Kombination bereichert. Wer eine Vertikalverkostung plant, kann den 2022 gut mit benachbarten Jahrgängen vergleichen und dabei entdecken, wie sich der geschmackliche Horizont erweitert und das Tannin mit der Zeit feiner wird. In diesem Sinne bestätigt STELT die Vorstellung, dass eine charaktervolle Flasche eine lange Geschichte über die Zeit hinweg erzählt.
