Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l präsentiert sich als ein Wein, der sich wie eine authentische Seite der Côte de Beaune liest, auf der sich das Terroir durch eine Textur reifer roter Früchte, Mineralität und eine zarte Holzdurchlässigkeit erzählt. Das dahinterstehende Weingut, ein handwerklich arbeitender Betrieb mit einer kleinen Tradition im Weinbau und in der Weinbereitung, hat eine Identität aufgebaut, die auf der Aufmerksamkeit für den Boden, einem respektvollen Umgang mit den natürlichen Kräften und einem Verständnis der Reifung als Moment des Gleichgewichts zwischen Frische und Reife beruht. Die Produktionsphilosophie bevorzugt eine zurückhaltende Hand: Handlese, Selektion im Weinberg, Gärungen mit autochthonen Hefen und eine sorgfältige Temperaturkontrolle, Ausbau in Behältern, die sich dem Charakter des Weins anpassen, sowie eine Reifung, die Eleganz der Kraft vorzieht und die Reinheit der Frucht bewahrt. Im Vergleich zu anderen Erzeugern derselben Gegend zeichnet sich Les Monsnieres durch aromatische Klarheit und eine mineralische Spiritualität aus, die ohne Zwang hervortritt, begleitet von einer geschliffenen Tanninstruktur und einer feinen Würze, die sich erst mit etwas Zeit an der Luft entfaltet. Im stilistischen Profil zeigen sich Noten von roter Kirsche und Maulbeere, Anklänge von Veilchen, eine leichte Spur bitterer Orangenschale und eine würzige Nuance, die an altes Holz erinnert, die Frucht jedoch nicht überlagert; am Gaumen zeigt sich eine schlanke Struktur, eine ausgeprägte Salzigkeit und ein Nachhall, der den Schluck ohne Eile begleitet, mit einem Gleichgewicht zwischen Säure und Fruchtfleisch, das den Jahrgang 2024 in seiner Jugend besonders leicht zugänglich macht, ihm jedoch ermöglicht, mit der Zeit an Tiefe zu gewinnen. Im Sortiment des Erzeugers nimmt Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 eine herausragende Stellung ein: Er ist weder lediglich ein Begleiter zu Tisch noch eine Flasche, die jahrelange Ruhe verlangt, sondern ein Bezugspunkt für alle, die die stilistische Handschrift dieser Appellation verstehen und die Besonderheit einer Hefe sowie einer kontrollierten Reifung erfassen möchten. Abschließend lenkt die Positionierung STELT die Wahl hin zu Weinen, die Präzision, Natürlichkeit und eine mit Maß erzählte Terroir-Landschaft widerspiegeln: Dieser Wein ist dafür gedacht, Momente gastronomischer Kontemplation und zurückhaltender Geselligkeit zu genießen und dabei die Langsamkeit des Terroirs zur Geltung zu bringen.
