Domaine Fourrier Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l ist ein Wein, der das Terroir von Gevrey-Chambertin und der Côte de Nuits mit Klarheit zum Ausdruck bringt und eine tief verwurzelte Raffinesse verkörpert, die aus der sorgfältigen Pflege der Reben und einer Kellereiarbeit entsteht, bei der die Zurückhaltung des Winzers im Vordergrund steht; hinter diesem Etikett verbirgt sich eine Familien- und Methodengeschichte, in der Tradition auf ein erneuertes Gleichgewicht zwischen der Identität des Bodens und dem Impuls zur Interpretation trifft und eine Beständigkeit bewahrt, die das Weingut im Laufe der Zeit erkennbar gemacht hat; die Philosophie der Weinbereitung gründet auf der Aufmerksamkeit für den Weinberg: moderate Erträge, Handlese, selektive Auswahl der Trauben und eine Kellerarbeit, die auf eine spontane Gärung mit minimalem Eingriff ausgerichtet ist, gefolgt von einer Reifung, bei der das Zusammenspiel von sorgfältig dosiertem Holz und Säurestruktur im Vordergrund steht; charakteristische Elemente zeigen sich in der Fähigkeit, ein aromatisches Potenzial in ein dichtes, aber elegantes Geschmackserlebnis zu verwandeln: eine tief rubinrote Farbe, ein Duftprofil, das schwarze Früchte, Graphit, Humus und feine Gewürze harmonisch verbindet, mit Anklängen an schwarzen Pfeffer und Zitrusschalen, die zusätzliche Helligkeit verleihen; am Gaumen ist die Textur einhüllend, ohne je an Präzision zu verlieren, die Tannine sind fest, aber geschliffen, und die vertikale Säure trägt einen anhaltenden Abgang, der eine Spur von Finesse hinterlässt; im Sortiment des Domaine Fourrier nimmt Mazoyères-Chambertin Grand Cru eine herausragende Stellung ein, dient als Vorreiter neuer Lesarten des Terroirs und bietet einen Orientierungspunkt für alle, die Wahrhaftigkeit und Vollständigkeit im Glas suchen; ideal als Begleiter zu Wildgerichten, edlen Braten oder gereiften Käsesorten; dieser Wein ist als Begleiter langer Momente gedacht, in denen Geduld belohnt wird und sich die Verkostung in eine Erzählung verwandelt, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt; für STELT steht er für eine charaktervolle, ausgewogene und raffinierte Wahl, die einen gewöhnlichen Abend in einen Anlass des Zuhörens, der Erinnerung und der Entdeckung verwandeln kann.
