La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l ist ein Angebot, das aus dem Zusammentreffen von Domaine Jean Yves Bizot und Claire Naudin hervorgeht – zwei Persönlichkeiten Burgunds, die önologisches Wissen und zeitgenössisches Gespür verbinden, um ein Gebiet mit klarer und ausgewogener Stimme zu erzählen. Das Weingut, verwurzelt in einem Umfeld, in dem Tradition und Sorgfalt im Umgang mit dem Rohstoff mit einem modernen Ansatz verschmelzen, formt seine Identität durch eine aufmerksame Bewirtschaftung der Weinberge, manuelle Lese und eine Arbeitsphilosophie, die Sanftheit und Präzision in den Mittelpunkt stellt. La Plant d'a Côte Pinot Noir präsentiert sich so als Synthese eines Weinguts, das in die Zukunft blickt, ohne das Andenken an das Terroir zu verraten: eine Wahl zugunsten einer reduzierten Schwefelung, einer spontanen Gärung und eines Ausbaus in Holzbehältern, die mit der Frucht in Dialog treten, ohne ihre Reinheit zu verbergen. Charakteristisch ist die Nutzung einer Parzelle von La Plant d'a Côte, deren Hanglagen und Bodenbeschaffenheit dem Wein eine feine mineralische Prägung verleihen, begleitet von einem aromatischen Geflecht aus Kirsche, Himbeere und einer leichten pfeffrigen Note, das sich in einer strukturellen Balance aus geschliffenen Tanninen und einer Frische öffnet, die die Länge des Abgangs trägt. Stilistisch verkörpert dieser Pinot Noir Eleganz und Kontrolle: Die Authentizität der Frucht, eine leichte kellerartige Aromatik und ein mineralischer Glanz erinnern an den Stein, der die Weinberge durchzieht, und verleihen dem Trunk eine Frische, die zu einer langsamen und besinnlichen Verkostung einlädt. Im Sortiment des Erzeugers nimmt La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 eine herausragende Stellung als Einstiegswein in eine tiefere Auseinandersetzung mit der Philosophie von Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin ein und bietet schon heute ein Fenster zum Terroir sowie ein Versprechen für die Entwicklung im Laufe der Zeit. Für STELT ist dieser Wein Ausdruck einer zurückhaltenden, aber intensiven Präsenz, die besondere Momente am Tisch begleiten und das Abendessen in eine Reise durch Terroir, Technik und Wissen verwandeln kann – eine Einladung, Burgund mit einer eigenständigen und ausgewogenen Stimme zu entdecken.
