Laisse Tomber Pinot Noir ist ein Wein, der aus dem Bedürfnis heraus entsteht, die fruchtige und frische Seele von Pinot Noir in Vin de France zu erzählen, im Jahr 2020 ausgebaut und in einer 0,75-Liter-Flasche angeboten, die für einfache Mahlzeiten und leidenschaftliche Gespräche ohne Schwere gedacht ist. Das Weingut hinter diesem Etikett schöpft seine Kraft aus einer tief in der Weinbergsarbeit verwurzelten Familientradition, einer Identität, die von der Liebe zur Region und der Neugier geleitet wird, Pinot-Noir-Varianten abseits der ausgetretenen Pfade zu erkunden, bei einer Philosophie begrenzter, aber gezielter Eingriffe, damit die Frucht von der Jahreszeit und dem Licht des Ortes erzählen kann. Die Produktionsphilosophie beruht auf einer sorgfältigen Bewirtschaftung des Weinbergs, manueller Lese, moderaten Erträgen und einer kontrollierten Gärung, die Eleganz und Vielschichtigkeit des Aromaprofils begünstigt, ohne Extrakte oder Tannine zu forcieren, und den Wein durch eine ausgewogene Reifung begleitet, die Frische, Leuchtkraft und Trinkfluss bewahrt. Was diesen Pinot Noir auszeichnet, ist seine Fähigkeit, die für einen Wein aus Vin de France typische Schlankheit in ein geschmackliches Gefüge zu übersetzen, das sich zwischen reifen roten Früchten und einer leichten Würze bewegt, mit einer seidigen Tanninstruktur, lebhafter Säure und einem Nachhall, der zu wiederholten Verkostungen einlädt, ohne durch allzu ausgeprägte Noten schwer verdaulich zu werden. Die stilistischen Merkmale treten deutlich hervor: leuchtende rubinrote Farbe, Aromen von Kirsche, Himbeere und einem Hauch Johannisbeere, begleitet von Anklängen an schwarzen Pfeffer und einer feinen erdigen Spur, die an den Weinberg erinnert, während sich der Gaumen agil, ausgewogen und ausreichend strukturiert zeigt, um eine Vielzahl gastronomischer Kombinationen zu tragen, ohne den Tisch zu beschweren. Im Sortiment des Erzeugers fungiert Laisse Tomber Pinot Noir als Einstieg in eine Linie, die direkte Fruchtausdrücke, Zugänglichkeit und eine gewisse interpretative Tiefe hervorhebt und all jenen eine alltagstaugliche, aber keineswegs banale Komponente bietet, die einen zuverlässigen und zugleich neugierig machenden Wein suchen. Abschließend eine STELT-Wahl, die Authentizität, Kontrolle und eine bemerkenswerte Fähigkeit bevorzugt, gesellige, alltägliche und besondere Momente zu begleiten – ein Wein, der sich ohne Aufdringlichkeit zum Mittelpunkt machen kann und dazu einlädt, immer mehr Nuancen des französischen Pinot Noir zu entdecken.
