Im Glas erzählt der Borgogno Rivata Langhe Pelaverga 2023 DOC 0,75l eine authentische Geschichte der Langhe, wo der Pelaverga einen klaren Ausdruck und einen unverwechselbaren Charakter findet. Hergestellt vom Weingut Borgogno, einem traditionsreichen Betrieb des Piemonte, entsteht dieser Wein aus der Interpretation ausgewählter Weinberge im Herzen der Langhe, einem Land aus roter Erde, einem Hauch Wind und Felsgipfeln. Das Haus Borgogno, dessen Wurzeln Jahrzehnte der Weinbereitung durchziehen, hat sich auf der Idee aufgebaut, das Terroir mit Schlichtheit und Sorgfalt zu erzählen, wobei jedes Detail gepflegt wird, um Weine anzubieten, die zeitgemäß sind, ohne auf die Erinnerung zu verzichten. Die Produktionsphilosophie bewegt sich zwischen Tradition und Innovation: Handlese, sorgfältige Auswahl der Trauben, kontrollierte Gärung und eine kurze Maischestandzeit, die die Frische in den Vordergrund stellt; der Ausbau erfolgt in neutralen Behältern, die darauf ausgelegt sind, die Frucht nicht zu überladen, sodass Aromen und Säure bewahrt werden. Besondere Merkmale: Der Pelaverga verleiht dem Wein ein würziges und florales Aromenspiel mit Anklängen von rosa Pfeffer und Kirsche; die rubinrote Farbe ist leuchtend, ohne sich aufzudrängen, und am Gaumen zeigt er sich leichtfüßig, getragen von einer mineralischen Salzigkeit, die den Schluck bis in den sauberen Abgang begleitet. Im Vergleich zu anderen Erzeugern zeichnet sich der Borgogno Rivata Langhe Pelaverga 2023 durch einen aufmerksamen Umgang mit dem Terroir aus: Es zeigt sich eine Harmonie zwischen dem Flüchtigen (den Düften) und dem Konkreten (der Struktur), ein Gleichgewicht, das das Zusammenspiel zwischen fruchtigen Aromen und aromatischem Unterholz hervorhebt. Er präsentiert sich als Wein mit unmittelbarer Trinkreife, der zum Kombinieren einlädt – ideal als Aperitif oder zu Vorspeisen, Pilzen, Geflügel und mittelgereiften Käsesorten – und in geselliger Runde ein Stück Terroir erlebbar macht. Rolle im Sortiment von Borgogno: Er bietet einen Zugang zu einer Genealogie der Langhe mit Leichtigkeit und starker Identität und ist bereit, mit der modernen Küche in Dialog zu treten. Im Einklang mit STELT ist der Borgogno Rivata Langhe Pelaverga 2023 DOC 0,75l eine Geschichte des Terroirs, die dazu einlädt, die Tradition mit schlichter Eleganz und ohne Künstlichkeit zu entdecken.
