Ca' di Press Barolo Perno 2021 DOCG 0,75l ist eine Visitenkarte der Langhe, die Nebbiolo mit Maß und Präzision erzählt und dabei Boden, Klima und einen respektvollen Umgang mit der Rebe in den Mittelpunkt stellt; In dieser Flasche nimmt man ein klar ausgeprägtes Terroir wahr, in dem die Reifung der Schale intensive, aber elegante Aromen hervorhebt und das Weingut eine kontrollierte Gärung sowie eine ausgewogene Reifung bevorzugt, die Frische und Kraft ohne Effekthascherei bewahren; Die Geschichte von Ca' di Press ist die eines Weinguts, das in die Zukunft blickt, ohne seine Wurzeln zu verleugnen: eine Identität, die auf Integrität, der Pflege des Terroirs und einer Produktionsphilosophie beruht, die auf niedrige Erträge, manuelle Selektion und eine besondere Leichtigkeit ausgerichtet ist, durch die der Barolo Perno trotz der für das Anbaugebiet typischen Komplexität sofort erkennbar wird; Besondere Elemente zeigen sich in der Auswahl der Trauben und in der Arbeit im Keller: Der minimalinvasive Ansatz ermöglicht es dem Wein, Struktur, Raffinesse und ein seidiges Tanningefüge auszudrücken, begleitet von Noten von Kirsche, getrockneter Rose, Lakritz und einem Hauch Kakao, der im Abgang aufleuchtet; Stilistisch präsentiert sich der Ca' di Press Barolo Perno 2021 in tiefem Rubinrot, das mit der Reifung ins Granatrot übergeht, mit einer eleganten Nase, in der sich reife rote Früchte mit floralen und würzigen Nuancen verbinden, einem mittelkräftigen bis vollmundigen Gaumen, samtiger Textur, lebendiger Säure und einer sehr langen Persistenz, die zum zweiten Schluck einlädt; Die Rolle dieses Weins im Sortiment von Ca' di Press ist zentral: Er ist der Maßstab, der die Erfahrung des Terroirs mit dem Charakter des Weinguts verbindet, strukturierte Gerichte begleiten kann und konkrete Möglichkeiten zur Flaschenreifung bietet; Ein Barolo Perno, der Strenge, Authentizität und Langlebigkeit verkörpert und für alle gedacht ist, die tiefgründige Inhalte und eine authentische Verbindung zum Terroir suchen.
