Ostia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 0,75l ist ein Wein, der von einem Terroir im Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe erzählt – ein Pinot Noir aus dem Willamette Valley für alle, die eine zeitgemäße Interpretation der Tradition suchen und die von der feuchten Vielfalt aus Boden, Klima und den aufmerksamen Händen, die den Weinberg seit dem Aufgehen der Trauben begleitet haben, geprägten Eindrücke vermittelt. Die Geschichte des Produzenten Ostia Tempore beruht auf einer Vision, die Zeit, Geduld und Methode in den Mittelpunkt stellt: ein Weingut, das schonende Verarbeitung, eine auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Weinbergsbewirtschaftung und ein festes Vertrauen in die Ausdruckskraft des Terroirs bevorzugt. Die Identität des Weinguts gründet auf dem Zusammenspiel moderner Technik und des Respekts vor der langsamen Entwicklung des Weins, wobei die Herkunft in jedem Schluck spürbar wird. Produktionsphilosophie: dynamische Kontrolle, Handlese in optimalen Reifefenstern, Gärung in neutralen Behältern und ein abgestimmter Ausbau, der die Frische bewahrt, ohne auf Komplexität zu verzichten. Bevorzugt werden eine moderate Maischestandzeit und eine geschmackliche Stabilität, die auf eine klare Fruchtausprägung abzielt. Charakteristische Elemente: Noten reifer Kirschen, Himbeeren und Anklänge von Brombeeren, eine an nassen Stein erinnernde Mineralität, eine feine Würze von rosa Pfeffer und ein leuchtender, aschiger Hauch von Kakao. Samtige Tannine, mittlerer Körper, präsente, aber elegante Säure. Satter Gaumen ohne Schwere. In der Nase erzählt er von reifen roten Früchten im Gleichgewicht mit einer floralen Wolke und einem erdigen Unterton. Am Gaumen zeigt sich eine Frische, die die Tiefe der Frucht trägt, während eine leichte, aus dem Ausbau stammende Röstnote den mineralischen Charakter nicht überlagert. Er verkörpert die lehrreiche Spitze der Ostia-Tempore-Linie – ein Bekenntnis zur Identität, das die Fähigkeit des Weinguts vermittelt, das Licht und die Ursprünglichkeit des Willamette Valley in einem sowohl jung als auch gereift genießbaren Glas einzufangen. Ideal für ein genussvolles Abendessen mit Pilzen, gebratenem Geflügel, leichtem Wild und gereiftem Käse. Ostia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 ist ein authentischer Einblick in das Terroir des Willamette Valley – eine Wahl für alle, die Eleganz, Präzision und Langlebigkeit im Einklang mit der Positionierung von STELT suchen.
