San Giusto a Rentennano La Ricolma 1999 IGT ist ein Rotwein, der im Herzen der Toscana, in Gaiole in Chianti, aus der aufmerksamen Interpretation eines reifen und charaktervollen Jahrgangs entsteht – fähig, mit Bedacht von einem Land zu erzählen, das die Geduld des Wartens und die stille Kunst der Arbeit im Weinberg und im Keller belohnt. Das Weingut San Giusto a Rentennano, eines der am tiefsten in der toskanischen Weinlandschaft verwurzelten Häuser, zeichnet sich durch eine eng mit dem Gebiet verflochtene Geschichte und eine Unternehmensidentität aus, die den Respekt vor den Traditionen mit der Neugier auf neue Lesarten des Weinmaterials verbindet und in die Zukunft blickt, ohne das Andenken an die Vergangenheit zu verraten. Die Produktionsphilosophie beruht auf einer sorgfältigen Bewirtschaftung, die auf das Gleichgewicht zwischen Ertrag und Qualität achtet, auf einer selektiven Handlese, kontrollierten Gärungen und einer langen Reifung in großformatigem Holz, wodurch sich die Ausgangssubstanz integriert, ohne dass das Gefäß seinen Einfluss aufzwingt. Dabei bleibt die Säure lebendig und es bildet sich eine Struktur, die sich allmählich öffnet. La Ricolma zeichnet sich durch ihr seidiges Tanningefüge aus, das eine komplexe Aromatik trägt: Anklänge an reife Sauerkirsche, schwarze Pflaume, Kakao, Tabak, Leder und eine mineralische Spitze, die an den toskanischen Untergrund erinnert, während die vergehenden Jahre ihr Gleichgewicht und ihren geschmacklichen Nachhall steigern. Am Gaumen zeigt er sich voll und doch ausgewogen, mit einem Geflecht dunkler Früchte, das sich zu holzigen Gewürzen und einer geschmacklichen Fülle entwickelt, in der die Säure als Leitfaden präsent bleibt. So kann sich das Finale in einem Canyon balsamischer Noten und Anklängen von Graphit verlängern, wodurch er zu einem Wein wird, der mit charaktervollen Gerichten in Dialog treten oder sich bei Sonnenuntergang gelassen im Glas weiterentwickeln kann. Im Sortiment des Erzeugers nimmt La Ricolma die Rolle eines Referenzweins für den Jahrgang und für die Ausdruckskraft von San Giusto a Rentennano ein und eröffnet ein Fenster zum Terroir sowie zum Bestreben des Weinguts nach einem langen Flaschenleben. In diesem Rahmen lässt sich La Ricolma 1999 als eingelöstes Versprechen stiller Größe lesen – eine Präsenz, die STELT all jenen zu entdecken empfiehlt, die authentischen Geschmack, Tiefe und Langlebigkeit suchen.
