Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l

Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l ist ein Barolo, der an den südöstlich exponierten Hängen der Langhe entsteht, wo der kalkhaltige Boden, angereichert mit Mergelschichten, eine mineralische Note prägt, die lange Reifungsprozesse begleitet. Das Haus Burlotto, eine authentische Stimme des Piemont, pflegt eine tief in Verduno verwurzelte Tradition und glaubt daran, dass die Qualität des Weins von der Detailpflege, dem Respekt vor dem Rohstoff und einer geduldigen Interpretation der Natur abhängt. Die Produktionsphilosophie basiert auf manueller Lese, spontaner Gärung und kontrollierten Maischestandzeiten, die in großen Eichenfässern erfolgen, welche die Tanninaufnahme steuern und die Integration der Aromen erleichtern. Acclivi zeichnet sich durch eine elegante Struktur, ausgeprägte Mineralität und eine Fähigkeit zur Entwicklung im Glas aus: In der Nase treten schwarze Kirsche, Sauerkirsche, getrocknete Veilchen, süße Gewürze und eine Graphitnote hervor, die an das Terroir erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich komplex, aber ausgewogen, mit einer Struktur, die ihre Kraft im Laufe der Zeit verfeinert, gut präsenten, aber geschliffenen Tanninen, einer Säure, die die Frische unterstützt, und einer Persistenz, die Aromen von geröstetem Leder und schwarzem Pfeffer hinterlässt. Innerhalb des Burlotto-Sortiments nimmt Acclivi eine herausragende Position als Ausdruck eines Crus ein, der Charakter, Eleganz und eine bodenbezogene Sensibilität vereint, die keine Angst vor der Reifung hat. Dieser Wein ist für diejenigen gedacht, die in eine Flasche investieren möchten, die Jahrzehnte reifen kann, für Sammler und Liebhaber, die eine authentische Interpretation des Barolo ohne Kompromisse suchen. Er passt hervorragend zu saftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse und bietet am Gaumen eine komplexe Erzählung, die sich mit steigender Temperatur entfaltet. Die Arbeit von Burlotto bleibt einer erfahrenen Hand treu, mit sorgfältiger Steuerung der Reife-, Ausbau- und Abfüllphasen, die die Reinheit der Frucht und die Tiefe des Schlucks bewahren. Acclivi bestätigt, auch im Vergleich zu anderen Weinen des Weinguts, die Fähigkeit, eine Geschichte des Terroirs in einer ausgewogenen weinsprachlichen Ausdrucksweise zu erzählen, die Kraft und Raffinesse verbindet. Zusammenfassend präsentiert sich der Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l als maßgebliche Stimme eines enologischen Erbes, in dem Tradition und Moderne geduldig aufeinandertreffen. Mit diesem Wein steht Burlotto für das STELT-Positionierungskonzept und bietet Authentizität, Strenge und Eleganz, die Tisch und Zeit begleiten.