Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l ist eine seltene Kreation von der Insel Islay, wo Kilchoman, eine unabhängige familiengeführte Destillerie, handwerkliche Wurzeln und zeitgenössisches Experimentieren verbindet, um eine Flasche zu präsentieren, die sowohl von dem Land als auch von dem Meer erzählt, die diese Insel von Mexiko trennen und verbinden, dank einer Reifung in Mezcalfässern, die dem klassischen Profil eine neuartige Komplexität verleiht; die Geschichte von Kilchoman, dem Gründer Anthony Wills und eine Produktionsphilosophie, die vertikale Integration vom Bauern über das Wasser bis zum Fass bevorzugt, spiegelt sich in jedem Detail wider, mit Bodenmälzung, Kontrolle der Reifungen und einem maßvollen Ansatz, der Konsequenz zum Markenzeichen eines Hauses macht, das den Blick auf die Gegenwart richtet, ohne die Verbindung zur Tradition zu verlieren; Beija-Flor zeichnet sich durch das Zusammenspiel von Torf und Rauchnoten, die karamellisierte Süße, die sich in Zitrusnoten auflockert, und eine harzige Spur aus, die an exotische Hölzer erinnert, während in der Nase Orangenschale, Vanille, Kakao und eine feine Würze hervortreten, die sich mit der Temperatur entwickelt, und der Geschmack elegant und wandelbar ist, mit kontrollierter Geschmeidigkeit, einer leichten maritimen Salzigkeit und einem langen, klaren Abgang, der in weißen Pfeffer und geröstetes Holz übergeht; im Kilchoman-Sortiment nimmt Beija-Flor eine Nischenposition unter den kühnsten Abfüllungen des Hauses ein und bietet Liebhabern einen privilegierten Einblick in eine unkonventionelle Reifungstechnik, die die Grenzen des charaktervollen schottischen Whiskys hinterfragt, ohne die markante Handschrift der Destillerie aufzugeben; diese Flasche, die für alle bestimmt ist, die eine überlegte und unvergessliche Verkostung suchen, fügt sich natürlich in den Kontext der Bezeichnung schottischer Single Malt Whisky aus dem geografischen Gebiet Islay, Schottland, ein und bereichert das Sortiment um ein Angebot, das Identität, Terroir und Savoir-faire aufwertet und eine emotionale Verbindung zwischen Meer, Torf und Holz schafft, die die Geschichte des Hauses verstärkt; sie entspricht der Positionierung von STELT: maßgeblich, zurückhaltend und raffiniert.
