Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l präsentiert sich als reifes Zeugnis des Terroirs der Côte de Beaune, wo Chardonnay Frische, Mineralität und eine ausgeprägte Salzigkeit am Gaumen zum Ausdruck bringt – ein Vorgeschmack auf eine Komplexität, die sich mit Zeit und Aufmerksamkeit entfaltet. Der produktionstechnische Rahmen ist der eines Familienbetriebs, der Tradition und moderne Strenge verbindet: ein kleines Weingut, sorgfältiger Weinbau, Handlese und umweltbewusste Verfahren – Entscheidungen, bei denen die Qualität des Leseguts und eine maßvolle Steuerung der Gärung im Mittelpunkt stehen. Die Geschichte des Erzeugers Chantereves ist eine Erzählung von Leidenschaft für das Terroir, von Verbundenheit mit den Wurzeln und einer beständigen Neugier auf das Potenzial jedes Cru, wobei die Technik in eine zeitgemäße Sprache verwandelt wird, ohne die Grenzen der Authentizität zu überschreiten. Der Arbeitsansatz zeigt sich in einer kontrollierten Gärung und einem Ausbau, der das Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität betont und es dem Wein ermöglicht, seine betörende Leichtigkeit ebenso zu bewahren wie eine Struktur, die seine Entwicklung im Laufe der Zeit trägt. Charakteristische Elemente: ein klar definiertes mineralisches Gefüge, eine ausgewogene Geschmeidigkeit und ein anhaltender Nachhall, der dazu einlädt, das Glas länger zu erwärmen; Düfte, die von Zitrusschale bis zu einem anfänglichen Mandelaroma und einer feinen, leichten Kräuternote reichen. Chantereves Santenay Blanc ist einer der weißen Chardonnay-Referenzweine der Linie, der die wesentliche Eleganz des Terroirs verkörpert und eine zuverlässige Grundlage für Kombinationen von Krustentieren bis zu Butterrisotto sowie von Weichkäse bis zu würzigen Fischgerichten bietet. Im Einklang mit der Positionierung von STELT zeichnet sich dieser Wein durch Schlichtheit, Präzision und eine begrenzte Langlebigkeit aus und bietet eine maßgebliche Stimme der Erde sowie ein Versprechen von Authentizität im Laufe der Zeit.
