Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75l

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75l ist ein Wein, der an den nach Osten ausgerichteten Hängen der Hautes-Côtes de Beaune entsteht, wo die Höhe und eine gute natürliche Belüftung es ermöglichen, die Pinot Noir-Rappen mit einer zurückhaltenden Weichheit und einer Frische zu reifen, die seine Identität prägt. Der Name Croix Simone verweist auf ein Mikro-Terroir mit kalkhaltigem Lehmboden, durchsetzt mit Schotterschichten, die Mineralität ohne Rauheit verleihen. Das Weingut Domaine de Mandelot arbeitet mit einer maßvollen Sorgfalt, die die Vitalität der Pflanze und des Weinbergs respektiert. Die Geschichte des Produzenten ist die einer familiären Tradition, die diskret und streng weitergegeben wird, im Gleichgewicht zwischen Terroir und Innovation: ein Haus, das Präzision im Weinberg, Handlese und eine Fassverwaltung, die auf eine leichte Entwicklung im Laufe der Zeit ausgerichtet ist, als Ausdruck des Respekts für die Traube und den Verbraucher pflegt. Die Produktionsphilosophie bevorzugt eine klare Darstellung der Frucht, mit kontrollierten Fermentationen und einer Reifung, die bereits im ersten Schluck die Reinheit des aromatischen Profils hervorhebt, ohne Überbetonungen. Im Vergleich zu ähnlichen Produzenten zeichnet sich Croix Simone durch eine definierte Aromapräsenz aus, mit Noten von kleinen roten Früchten, einer leichten Würze und einer Tanninstruktur ohne Aggressivität, die Raum für eine elegante und anhaltende Geschmacksdynamik lässt. Stilistisch erzählt der Wein eine Geschichte des Gleichgewichts: die Fruchtspuren von Kirsche und Johannisbeere verweben sich mit leichten floralen Nuancen und einer Würze, die an die Erde der Provence erinnert, und bieten einen gut ausbalancierten Gaumen, eine zurückhaltende Fülle und einen langen, sauberen Abgang. Innerhalb des Sortiments von Domaine de Mandelot nimmt Croix Simone einen wichtigen Platz als zugänglicher Ausdruck des Terroirs ein, der sowohl als Auftakt für ein informelles Abendessen als auch als verlässlicher Begleiter zu weniger anspruchsvollen, aber charaktervollen Gerichten funktioniert. Abschließend verkörpert dieser Wein eine Philosophie von maßvollem Geschmack und handwerklicher Sorgfalt, die mit der Positionierung von STELT übereinstimmt, wo Authentizität, Schlichtheit und Inhalt das Erlebnis definieren.