Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 AOC 0,75l präsentiert sich als Wein, der die Beschaffenheit des Terroirs von Chassagne-Montrachet durch eine rote Linse vermittelt und sich dabei bewusst von den bereits existierenden Rotweinen der Region abhebt. Hergestellt von einem Domaine mit gefestigter Geschichte, ist Ramonet ein Präzisionslabor, in dem jede Entscheidung im Weinberg beginnt – von der Auswahl der sonnenbeschienenen Blattpartien über die sorgfältige Handlese bis hin zum Transport in den Keller und zur sorgfältigen Reifung. Die Identität des Hauses gründet auf einer langen Familientradition, die stets die Verbindung von Terroir und persönlichem Stil in den Mittelpunkt gestellt hat, mit einer dezent von Strenge und Respekt vor dem Rohstoff geprägten Präsenz. Die Philosophie des Hauses zeigt sich in sorgfältigen Praktiken: moderate Erträge, Schwerkraft bei den Umfüllvorgängen, möglichst wenig Einsatz moderner Anlagen sowie eine geduldige Reifung in Tonneaux und Fässern aus französischer Eiche, die ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Tanninen und Mineralität fördern. Das besondere Merkmal entsteht durch das außergewöhnliche Mikroklima des Clos de la Budriotte, ein Umfeld, in dem das wiederkehrende Licht und die konstante Temperatur eine langsame Reifung begünstigen; der kalk- und lehmreiche Boden verleiht dem Wein eine ausgeprägte Feinheit. Die stilistischen Merkmale zeigen sich in einer Aromenpalette, die reife rote Früchte, Kirschen und Himbeeren mit Noten von Unterholz, milden Gewürzen und floralen Akzenten verbindet, während sich am Gaumen eine mittelkräftige Struktur, geschliffene Tannine und ein lebhafter Säureimpuls zeigen, der die Länge trägt. Im Sortiment ergänzt dieser rote 1er Cru das Angebot des Produzenten und eröffnet eine andere Perspektive als die ikonischen Weißweine des Hauses – einen Einblick in die Art und Weise, wie sich das Terroir von Chassagne-Montrachet in Rot ausdrücken kann, ohne Eleganz und Feinheit einzubüßen. Es ist eine Flasche für Weinliebhaber, die Tiefe und Langlebigkeit suchen, zugleich aber auch eine passende Wahl für Momente der Kontemplation, mit Weinen, die Wärme und Sinn für Details ausstrahlen. Zusammengefasst ist Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 das Ergebnis einer Vision des Hauses, die auf die stimmige Verbindung von Geschichte, Terroir und Stil setzt und der Positionierung von STELT entspricht.
