Marc Soyard Aligote Tercet 2021 AOC 0,75l ist ein Weißwein, der aus dem Zusammenspiel der Reinheit des Aligoté und einer sorgfältigen Bewirtschaftung des Weinbergs entsteht – für alle, die einen präzisen, frischen und zugleich nuancenreichen Trinkgenuss suchen. Der Produktionskontext ist der eines Familienbetriebs, der Handwerklichkeit und Liebe zum Detail zu seinen konstanten Leitlinien gemacht hat: sorgfältige Bodenpflege, manuelle Weinlese, schonende Pressung und eine kontrollierte Gärung, die die sortentypische Leuchtkraft bewahrt, ohne auf starke Eingriffe zurückzugreifen. Marc Soyard, der den Betrieb leitet, verkörpert eine sich erneuernde Tradition: ein kleiner Betrieb, der gewachsen ist und dabei mit der Region verbunden blieb, mit einer Vision, die die Übereinstimmung zwischen dem, was gesät, und dem, was geerntet wird, in den Mittelpunkt stellt. Die Produktionsphilosophie stellt eine Haltung des Respekts ins Zentrum: minimale Eingriffe im Keller, die Verwendung neutraler Behälter zur Bewahrung des frischen Charakters des Weins sowie verfeinerte zweite Gärungen auf der Feinhefe, die die Komplexität steigern und zugleich die Leichtigkeit bewahren. Der Aligoté Tercet zeichnet sich durch eine lebhafte Säure und eine feine Mineralität aus. Diese Elemente tragen eine leichte, aber präsente Struktur, die Fischvorspeisen, sommerliche Suppen oder Gerichte mit geröstetem Gemüse begleiten kann, ohne deren Aromen zu überdecken. Das Aromaprofil präsentiert sich frisch: Noten von Zitrone und Grapefruit, Anklänge von Holunderblüte und eine Spur Mandel, die am Gaumen hervortritt. Der Abgang ist trocken, würzig und klar, mit einem sauberen Finale, das zum Weitertrinken einlädt. Innerhalb des Sortiments des Produzenten Marc Soyard nimmt dieses Tercet-Etikett aufgrund seiner alltagstauglichen Vielseitigkeit einen einzigartigen Platz ein, ohne auf eine aufrichtige olfaktorische und geschmackliche Identität zu verzichten. Es bietet einen authentischen Einblick in ein Terroir, das Präzision und Einfachheit bevorzugt. Im Einklang mit der Positionierung von STELT lädt Marc Soyard Aligote Tercet 2021 zu einem maßvollen Umgang mit dem Genuss ein, bei dem das Gleichgewicht zwischen Eleganz und Zurückhaltung am Tisch Raum findet und die Geschichte einer zurückhaltenden Region sowie eines zeitgenössischen Stils erzählt.
