Allante & Boulanger
Christian Boulanger y Mathieu Allante, durante mucho tiempo trabajadores de viñedo en Domaine Labet, han construido un pequeño dominio propio: 3,2 hectáreas entre Rotalier, Gizia y Maynal, en el Jura meridional, cultivadas según la biodinámica. Todos los vinos salen como Vin de France.
El método de bodega se reduce a lo esencial: ningún aditivo, ninguna clarificación ni filtración, embotellado manual. Sous Poids es un Chardonnay criado en foudre, sin sulfitos añadidos en la añada 2022; Phenomaynal es un Chardonnay macerado con sus pieles procedente de viñas de Maynal; La Barde combina Chardonnay y Savagnin.
La selección STELT comprende estas tres cuvées y los tintos: el Gamay Le Creux, el Poulsard y el Pineau d'Aunis, variedad de origen ligur rara en el Jura, también en la versión Le Clos du Val de Montrieux. Procedencia verificada.
