Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l

Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l es un vino blanco que nace en las laderas soleadas de los Monts Fussey, en el fresco contexto de las Hautes-Côtes de Beaune, donde la uva expresa una tensión equilibrada entre maduración aromática y vivacidad ácida, ofreciendo una lectura limpia y precisa del terroir. La bodega Chantereves se configura como una realidad familiar ligada al territorio, donde la atención al detalle atraviesa cada estación de la viña y la pasión por una vinificación sobria guía decisiones cuidadosas: cosecha manual en maduración óptima, control riguroso de las temperaturas durante la fermentación y elección de recipientes neutros o poco intervencionistas para preservar la pureza del fruto. En este marco, la filosofía productiva privilegia intervenciones específicas, un enfoque orientado al equilibrio entre frescura y complejidad y una etapa de afinamientos finales que evita sobreestructuras, apuntando a una verticalidad elegante y a una longevidad simplemente medida. Distintivo de la botella es el suelo margoso-calcáreo de Monts Fussey, que imprime una mineralidad sutil y una delicadeza de bergamota y cítricos maduros, sostenida por notas florales de espino blanco y saúco, acompañadas de un rastro de piedra de sílex que recuerda la roca de la cresta; en boca se presenta esbelto pero rugiente, con una selección de taninos finos y un impulso ácido que alarga el final, donde emerge una gracia salina y una limpieza que invita al siguiente sorbo. Este vino ocupa un lugar clave en la gama de la casa, funcionando como puente entre la frescura juvenil y una madurez más meditada, ofreciendo un marco perfecto para aperitivos ligeros, pescado al horno, crustáceos y preparaciones delicadas de la cocina de mar, sin opacar los platos sino elevando su brillo. En definitiva, Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 es una declaración de identidad: vino sobrio, autosuficiente y capaz de contar el territorio con discreción y equilibrio, en línea con el posicionamiento de STELT.