Cappellano
La bodega tiene su sede en Serralunga d'Alba y se remonta a 1870. A finales del siglo XIX, el farmacéutico Giuseppe Cappellano perfeccionó la receta del Barolo Chinato, que todavía se produce con la fórmula familiar. Tras Teobaldo Cappellano, fallecido en 2009, dirige la bodega su hijo Augusto, quinta generación.
La propiedad cuenta con unas cuatro hectáreas, casi todas en el cru Gabutti. Teobaldo fue presidente de la asociación Vini Veri y pidió a los periodistas que reseñaran sus vinos sin puntuaciones. En bodega, fermentaciones largas, grandes barricas usadas y ninguna filtración. De la parcela Otin Fiorin salen dos Barolo: Piè Rupestris, sobre portainjerto, y Piè Franco, de vides sin injertar plantadas en los años ochenta.
La selección STELT comprende el Barolo Otin Fiorin 2015 y el Barolo Chinato. Procedencia verificada.
