Caroni

La destilería Caroni operó en Trinidad desde 1918, vinculada a la transformación de la caña de azúcar de la plantación estatal homónima, y cerró en 2002, cuando el gobierno desmanteló la industria azucarera nacional. Desde entonces, la producción cesó definitivamente.

Las únicas botellas existentes proceden de las barricas que quedaron en los almacenes en el momento del cierre, adquiridas en bloque por el importador genovés Velier y embotelladas para lanzamientos sucesivos. Es una condición sin equivalentes: la cantidad disponible es finita y conocida, y disminuye con cada botella abierta.

Desde el punto de vista organoléptico, pertenece a los rones heavy de Trinidad: pot still, alto contenido de ésteres, envejecimiento tropical, con notas de alquitrán, fruta madura y ahumado. Procedencia verificada para cada referencia.