Chartogne-Taillet
La maison tiene su sede en Merfy, en la vertiente sur del Massif de Saint-Thierry, donde la presencia de la familia en los viñedos está documentada desde el siglo XV. Desde 2006 está dirigida por Alexandre Chartogne, formado con Anselme Selosse en Avize, sobre unas once hectáreas divididas en numerosas parcelas.
El trabajo parte del suelo: nada de herbicidas, arado con caballo en parte de los viñedos, plantaciones a pie franco y análisis de los suelos. En bodega, levaduras autóctonas y crianza en madera, cemento y ánfora, con una gama construida sobre cuvées parcelarias.
La selección STELT comprende tres millésimes: Heurtebise, blanc de blancs de una sola parcela de Merfy sobre suelos de arenisca; Les Couarres; y Hors Série, la cuvée que sale del pueblo para recurrir al Chardonnay grand cru de Avize. Procedencia verificada.
