Dhondt-Grellet
La maison tiene su sede en Flavigny, en la Côte des Blancs, y está dirigida por Adrien Dhondt, quien sucedió a sus padres Éric Dhondt y Édith Grellet. La propiedad está fragmentada en numerosas parcelas pequeñas.
El trabajo de los últimos años ha orientado el estilo hacia la vinificación por parcelas: fermentaciones en barrica, fermentación maloláctica evitada, dosificaciones bajas y crianzas prolongadas. El resultado son Blanc de Blancs tensos y salinos, con una definición que se construye con el tiempo.
La gama incluye el Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru y Dans un Premier Temps, el cuvée de entrada de la maison, disponible también en formatos grandes. Conservación controlada, procedencia trazada.
