Dhondt-Grellet
La maison tiene su sede en Flavigny, en la Côte des Blancs, y está dirigida por Adrien Dhondt, quien sucedió a sus padres, Éric Dhondt y Édith Grellet. La propiedad está fragmentada en numerosas parcelas pequeñas.
El trabajo de los últimos años ha orientado el enfoque hacia la vinificación por parcelas: fermentaciones en barrica, ausencia de fermentación maloláctica, dosificaciones bajas y largos periodos de crianza. El resultado son Blanc de Blancs tensos y salinos, cuya definición se construye con el tiempo.
La gama incluye el Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru y Dans un Premier Temps, la cuvée de entrada de la maison, disponible también en formatos grandes. Conservación controlada y procedencia trazable.
