Domaine Cecile Tremblay

El domaine, con sede actualmente en Morey-Saint-Denis, nace en 2003, cuando Cécile Tremblay retoma parte de los viñedos familiares, arrendados durante dos generaciones. Cécile pertenece a la familia Jayer de Vosne-Romanée, la de Henri Jayer; la propiedad sigue siendo de pocas hectáreas, todas de Pinot Noir, entre los village de la Côte de Nuits y los grand cru Échezeaux, Chapelle-Chambertin y Clos de Vougeot.

El cultivo es ecológico desde el inicio y sigue los principios de la biodinámica. En la bodega, el racimo entero es la norma cuando la añada lo permite, con levaduras autóctonas, 15-18 meses en barrica y sin clarificación ni filtración.

En la selección STELT figura el Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, la cuvée de entrada del domaine, procedente de viñas de Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny. Procedencia verificada.