Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley
El domaine tiene su sede en Volnay y está dirigido por Thomas Bouley junto con su padre, Jean-Marc. La propiedad abarca alrededor de doce hectáreas, concentradas entre Volnay, Pommard y las Hautes-Côtes de Beaune.
El relevo generacional ha marcado un cambio de estilo: conversión a prácticas ecológicas, uso de racimo entero, extracciones más ligeras y reducción de la madera nueva. Los Volnay y Pommard resultantes presentan un tanino más sutil y una fruta más directa que los elaborados según el enfoque tradicional de la zona.
La gama incluye los village y premier cru de Volnay y Pommard, los Bourgogne Côte d'Or tintos y blancos y un Aligoté. Conservación en condiciones controladas, procedencia trazable.
