Eric Collinet
Éric Collinet cultiva 2,25 hectáreas de Pinot Noir y Chardonnay en Bragelogne-Beauvoir, en el cantón de Riceys, en la Côte des Bar, la parte más meridional de Champagne. Llegado del Lemosín en 1987, compagina el viñedo con una trufera.
El cultivo es ecológico certificado: la conversión comenzó en 2011 y la primera vendimia certificada fue en 2014. Cubierta vegetal total, árboles plantados entre las hileras con un enfoque agroforestal y vendimia manual; el prensado, la crianza y el embotellado están a cargo de la cooperativa de Riceys.
La selección STELT comprende las tres cuvées de la casa: Bragelogne, brut de Pinot Noir; Harmonie, brut de Chardonnay con una pequeña proporción de Pinot Blanc; Temporis, extra brut de Pinot Noir con un 2% de Chardonnay. Procedencia verificada.
