Fenja Hinz
Fenja Hinz es una viticultora alemana, nacida en Erlangen, en Franconia, y formada en Geisenheim, que eligió el Alto Adigio para su proyecto: la bodega tiene su sede en Montan, en la Bassa Atesina, y trabaja un pequeño viñedo en Glen, entre 600 y 660 metros de altitud, sobre suelos arcillosos profundos de base calcárea.
La gama se reduce a dos vinos, ambos Südtirol DOC Riserva: un Pinot Bianco y un Pinot Nero. El Pinot Bianco realiza una breve maceración con las pieles, fermenta con levaduras espontáneas y madura durante doce-quince meses en barricas de 500 litros; no se clarifica y solo recibe una filtración gruesa, seguida de otro año en botella antes de salir al mercado.
La selección STELT comprende el Pinot Bianco Riserva 2022 en formato 0,75 l. Procedencia verificada.
