Grongnet

La maison tiene su sede en Étoges, en la Côte des Blancs, donde la familia Grongnet produce Champagne desde 1885. Hoy la dirige Cécile Grongnet, quinta generación al frente, con 18 hectáreas de viñedos plantados en un 60% con Chardonnay y, por el resto, con Pinot Noir y Meunier a partes iguales.

Es un viticultor independiente y forma parte del Club Trésors de Champagne, la asociación de productores que reúne las cuvées Special Club. Las dos Carpe Diem extra brut se vinifican en barricas de roble y no realizan la fermentación maloláctica: el resultado son Champagne más tensos y estructurados, con dosificaciones muy bajas.

La selección STELT comprende el Tradition Brut, ensamblaje de entrada de la gama, y las dos Carpe Diem: la Extra Brut, con 3 gramos de dosage, y la Rosé, un rosé de saignée de 2 gramos. Procedencia verificada.