Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenta Ciman 2019 IGT de 0,75 l, un vino nacido del encuentro entre una búsqueda de pureza expresiva y un territorio definido por la memoria de la viña, situado en una zona geográfica italiana y concebido para ofrecer a quienes buscan una expresión auténtica del terruño una interpretación sobria pero refinada de la bodega actual. La historia de Cascina Disa es un entramado de pasión familiar, cuidado artesanal y vocación por transformar la atención al detalle en un equilibrio entre elegancia y sustancia. La bodega se distingue por una gestión que prioriza el contacto con la vid, una vendimia cuidadosa y prácticas respetuosas con el medio ambiente, traducidas en vinos que transmiten estabilidad y curiosidad sin recurrir a artificios. La filosofía de elaboración de Ciman se basa en intervenciones medidas, fermentaciones controladas, una lenta maduración de las decisiones en bodega y una sensibilidad hacia el tiempo que permite a la materia prima expresarse sin forzarla. Sus rasgos distintivos emergen en la combinación de una fruta inmediata y un marcado fondo mineral, dentro de una estructura que sostiene su bebibilidad y, al mismo tiempo, ofrece profundidad; esta expresión se manifiesta con elegancia y una sapidez que invita a continuar la degustación. Sus características estilísticas y sensoriales se perciben desde el primer contacto aromático, con notas de cereza madura y pequeños recuerdos de grosella, acompañadas por un soplo floral y un matiz de piedra mojada que enriquece la línea mineral; en boca ofrece una expresión seca pero acogedora, con una trama tánica suave, una frescura nítida y una persistencia que alarga el final sin resultar pesada. El papel de Ciman en la gama de Cascina Disa es representar un marco de capacidad expresiva accesible, en equilibrio entre tradición y audacia, pensado para acompañar platos de tierra, quesos curados y preparaciones de pescado de carácter delicado, ofreciendo al mismo tiempo una experiencia cotidiana de calidad. Ciman 2019 encarna la idea de un gusto mesurado y arraigado, una interpretación contemporánea del territorio que refleja el posicionamiento de STELT, donde sobriedad, estilo y territorio conviven en una botella de 0,75 litros.