Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot llega al viñedo desde París, donde abre L'Ange Vin, uno de los primeros bares de la capital dedicados a los vinos naturales, y contribuye a fundar la revista Le Rouge et le Blanc. A principios de los años dos mil regresa a Chahaignes, su pueblo de origen en el valle del Loir, entre Jasnières y Coteaux du Loir, donde cultiva unas pocas hectáreas de Chenin Blanc y Pineau d'Aunis.

Viñas en ecológico, fermentaciones espontáneas en las bodegas de toba, largas crianzas en barricas viejas y ninguna adición de sulfuroso. Dos líneas: Les Vignes de l'Ange Vin, de parcelas propias, y L'Opéra des Vins, elaborada con uvas compradas a viticultores que trabajan del mismo modo.

En la selección, l'Opéra Blanc 2021 y la Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis de viñas viejas y con más de dos años de barrica. Procedencia verificada.