Joel Michel

Champagne Joël Michel es un récoltant-manipulant de Brasles, cerca de Château-Thierry, en el tramo occidental del Vallée de la Marne. La familia cultiva vides en Champagne desde mediados del siglo XIX; Joël Michel plantó sus propios viñedos en Brasles a partir de 1970. Hoy la sociedad está dirigida por Claire Michel y cuenta con unas doce hectáreas en la orilla derecha del Marne.

El viñedo se cultiva de forma ecológica desde 2017 y la bodega trabaja con mínima intervención: sin levaduras seleccionadas, enzimas, chaptalización, clarificación ni filtración. El Classique Brut ensambla en proporciones casi iguales Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, con una parte vinificada en barrica.

La selección STELT comprende el Classique Brut en botella y en magnum y el Classique Demi-Sec, todos sin añada. Procedencia verificada.