Lamy-Caillat

Lamy-Caillat es un pequeño Domaine de Chassagne-Montrachet dirigido por Sébastien Caillat y Florence Lamy, de la familia del Domaine Lamy-Pillot. Nació en 2008 a partir de una hectárea de Premier Cru arrendada a unos vecinos mayores; hoy la gama cuenta con siete vinos blancos, todos de Chardonnay, con algo más de diez mil botellas al año.

La crianza es larga para la Côte de Beaune: un año en barrica y después un segundo en depósito, con embotellado sin filtración tras al menos dos años. En Chassagne, el Domaine produce el village Pot Bois y los Premier Cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne y Les Caillerets.

La selección STELT se centra en el Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, presente en la gama desde las primeras añadas del Domaine, en las añadas 2014, 2017 y 2018. Procedencia verificada.