Prieuré-Roch

El Domaine nace en 1988 por iniciativa de Henry-Frédéric Roch, quien durante mucho tiempo fue co-gerente del Domaine de la Romanée-Conti. El enfoque es declaradamente no convencional y ha convertido a la etiqueta en un referente para quienes buscan una Borgoña alejada de los estándares técnicos actuales.

Conducción biodinámica, vinificación con racimo entero, levaduras indígenas, ninguna clarificación ni filtración y un uso de sulfuroso reducido al mínimo. De ello resultan vinos de perfil especiado y floral, reconocibles desde el primer sorbo y con una evolución poco lineal. Las parcelas comprenden el Nuits-Saint-Georges premier cru Clos des Corvées, gestionado en monopolio, y parcelas en Gevrey-Chambertin.

Las cantidades son limitadas y la demanda, elevada. Conservación controlada y procedencia verificada para cada referencia.