Quintarelli

La bodega tiene su sede en Negrar, en la Valpolicella Classica, y su enfoque es el definido por Giuseppe Quintarelli durante más de cincuenta años de actividad. El secado de las uvas en el fruttaio se prolonga durante mucho tiempo, seguido de fermentaciones lentas y de una crianza en grandes barricas de roble de Eslavonia que, para el Amarone, supera los siete años.

La decisión más característica se refiere a la desclasificación: en las añadas que no alcanzan el nivel requerido, no se produce el Amarone y las uvas se destinan al Rosso del Bepi, una etiqueta que comunica explícitamente al mercado la decisión tomada.

La gama incluye además el Recioto, el Alzero elaborado con uvas bordelesas pasificadas, el Valpolicella Classico Superiore, el Primofiore y el Bianco Secco. Conservación controlada y procedencia trazada.