Savart & Prevost

Savart & Prevost es la firma conjunta de dos viticultores de la Petite Montagne de Reims: Frédéric Savart, que desde 2005 dirige en solitario las cuatro hectáreas familiares de Écueil, y Jérôme Prévost, que desde 1998 firma con La Closerie las dos hectáreas de Les Béguines, en Gueux, con predominio de Meunier y cuyos comienzos fueron en las bodegas de Anselme Selosse, en Avize.

Ambos trabajan con un enfoque similar: fermentaciones parcialmente en madera, dosificaciones bajas y atención a cada viñedo. La cuvée conjunta forma parte de Éphémère, la estructura iniciada por Savart en 2014 para cuvées numeradas y nunca repetidas, y se presenta como una colaboración única.

La selección STELT incluye el Blanc de Blancs Grand Cru 2019 de 0,75 litros: Chardonnay puro procedente de viñas grand cru, fuera de los municipios de ambos productores. Procedencia verificada.