Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanco "Sur le Mont" 2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l es una propuesta que mira a Champagne desde una perspectiva diferente: un vino blanco seco que nace en un terreno expuesto al sur, en una franja de colinas que domina Mareuil-sur-Aÿ y el corazón de la denominación Coteaux Champenois, en una botella magnum que invita a pensar en momentos de compartir y reflexión. En esta expresión, la característica es la capacidad de mantenerse arraigado al terreno, ofreciendo a la vez una verticalidad elegante que se revela en el sorbo como una página escrita en tonos pálidos, capaz de seducir incluso a quienes buscan una lectura no convencional del territorio champenois. El productor Pouillon pertenece a una tradición familiar arraigada en el corazón de la región: una realidad que ha hecho del cuidado de la viña, la paciencia en la bodega y la voluntad de contar el terroir sin forzarlo su sello, alimentando una reputación construida sobre el equilibrio entre pasado e innovación. La historia de la empresa se basa en elecciones precisas: viña cultivada con método respetuoso, vendimia manual, recolección cuidadosa y una selección atenta de terrenos calcáreos profundamente ligados a la matriz mineral; todo esto permite una maduración lenta de las uvas, preservando frescura y longevidad del vino. La filosofía productiva abraza la sostenibilidad y un enfoque minimalista: intervenciones contenidas, control puntual de la temperatura durante la fermentación y un afinamiento sobre lías finas que añade complejidad sin sobrecargar, permitiendo que el vino se exprese con matices distintos y una textura aterciopelada. Las peculiaridades distintivas de Sur le Mont respecto a otros vinos similares residen en la mineralidad marcada, en una salinidad afilada y en una tensión que acompaña el sorbo desde la entrada hasta la persistencia final, con aromas que van desde cítricos maduros, corteza de almendra y notas florales ligeras, ofreciendo un perfil sensorial diáfano pero rico en matices. El papel de este vino en la gama Pouillon es abrir horizontes: representa el alma contemplativa del proyecto, capaz de dialogar con platos de mar, quesos curados y platos igualmente robustos, sin perder identidad. El vino se presenta como testimonio de una calidad orientada a la elegancia sobria y sostenida por una filosofía de trabajo atenta y consciente, en línea con el posicionamiento de STELT. Sur le Mont encarna la idea de excelencia discreta que valora los tiempos largos y las degustaciones elegantes, ofreciendo una clave de lectura auténtica del territorio y una propuesta de gran valor para quienes buscan profundidad sin ostentación.