Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc "Sur le Mont" 2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l es una propuesta que contempla Champagne desde una perspectiva diferente: un vino blanco seco que nace en un terreno orientado al sur, en una franja de colinas que domina Mareuil-sur-Aÿ y el corazón de la denominación Coteaux Champenois, en una botella mágnum que invita a pensar en momentos de compartir y reflexión. En esta expresión, su característica es la capacidad de permanecer arraigada al terreno y, al mismo tiempo, ofrecer una elegante verticalidad que se revela en el paladar como una página escrita en tonos pálidos, capaz de seducir también a quienes buscan una interpretación nada convencional del territorio champenois. El productor Pouillon pertenece a una tradición familiar arraigada en el corazón de la región: una realidad que ha hecho del cuidado del viñedo, la paciencia en bodega y la voluntad de contar el terroir sin artificios su sello distintivo, alimentando una reputación construida sobre el equilibrio entre pasado e innovación. La historia de la bodega se basa en decisiones precisas: viñedos cultivados con un método respetuoso, vendimia manual, recolección cuidadosa y una selección atenta de suelos calcáreos profundamente vinculados a la matriz mineral; todo ello permite una maduración lenta de las uvas, preservando la frescura y la longevidad del vino. La filosofía de producción abraza la sostenibilidad y un enfoque minimalista: intervenciones limitadas, un control preciso de la temperatura durante la fermentación y una crianza sobre lías finas que añade complejidad sin resultar pesada, permitiendo que el vino se exprese con matices definidos y una textura aterciopelada. Las características distintivas de Sur le Mont frente a otros vinos similares residen en su marcada mineralidad, una acidez salina afilada y una tensión que acompaña el trago desde la entrada hasta la persistencia final, con aromas que abarcan cítricos maduros, piel de almendra y ligeras notas florales, ofreciendo un perfil sensorial diáfano pero rico en matices. El papel de este vino en la gama Pouillon es abrir horizontes: representa el alma contemplativa del proyecto, capaz de dialogar con platos de mar, quesos curados y elaboraciones igualmente contundentes, sin perder su identidad. El vino se presenta como testimonio de una calidad orientada a la elegancia sobria y respaldada por una filosofía de trabajo atenta y consciente, en línea con el posicionamiento STELT. Sur le Mont encarna la idea de una excelencia discreta que pone en valor los tiempos prolongados y las degustaciones elegantes, ofreciendo una clave de lectura auténtica del territorio y una propuesta de gran valor para quienes buscan profundidad sin ostentación.