Jacques Selosse

La maison tiene su sede en Avize, en el corazón de la Côte des Blancs. Anselme Selosse sucede a su padre en los años setenta, llevando a Champagne un enfoque aprendido en Borgoña: tratar el Champagne como un vino y el vino como expresión de una parcela concreta. Hoy la empresa está dirigida por Guillaume Selosse.

Rendimientos contenidos, intervención mínima, fermentaciones con levaduras autóctonas en barrica de roble y un dosage casi nulo dan lugar a Champagnes con cuerpo y una identidad inmediata. La producción gira en torno a las cuvées de ensamblaje Initial y Version Originale, a los Millésime y a los seis Lieux-Dits de parcela única, cada uno con unos pocos miles de botellas.

Los volúmenes se mantienen en torno a las sesenta mil botellas anuales procedentes de unas siete hectáreas, con asignaciones cerradas: la disponibilidad es limitada e irregular. Conservación controlada y procedencia trazada.