Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 de Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, en botella de 0,75 litros, es una propuesta que cuenta terroir y artesanía, pensada para quienes buscan una frescura medida sin renunciar a la definición e identidad borgoñona; Presentación: un tono pajizo claro, reflejos verdosos y una vibrante luminosidad que anticipa la transparencia de la fruta; historia del productor e identidad empresarial: Domaine Sylvain Cathiard nace de la herencia de una familia profundamente ligada a la Côte de Nuits, pero ha sabido transformarse en una realidad contemporánea capaz de combinar tradición y rigor agronómico, con una sensibilidad al terroir que impregna cada elección; filosofía productiva y enfoque al trabajo: se privilegia un enfoque sobrio, vendimias calibradas para la maduración fisiológica de las uvas, gestión del rendimiento orientada a preservar frescura y mineralidad, bodega orientada al mínimo intervención, donde la palabra clave es limpieza de la fruta; elementos distintivos y singularidad respecto a otros productores similares: el Aligoté de Cathiard se distingue por una precisión aromática y una claridad que permanecen claras incluso en añadas no excepcionales, ofreciendo una tensión que sostiene un perfil elegante y no exagerado; características estilísticas y sensoriales descritas de forma narrativa: en boca se percibe una trama ligera, un impulso ácido vivaz que sostiene notas de manzana verde, cítricos maduros y un toque de mineral salino, con un cierre limpio y apenas salino que invita a beber más; papel del vino en la gama del productor: se posiciona como una entrada refinada a la gama, capaz de acompañar aperitivos, pescado ligero y verduras, ofreciendo al mismo tiempo motivos de reflexión entre una añada y otra; frase final coherente con el posicionamiento STELT: en la economía de Domaine Sylvain Cathiard, Aligoté 2022 representa una pieza original de Borgoña que valoriza la pureza de la fruta y la tensión del terroir, en línea con el espíritu STELT de elegancia medida, atención a la autenticidad y rigor sensorial.