डोमेन दे विल्लेन बौजेरॉन अलीगोटे 2017 AOC 0,75l

Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté 2017 AOC 0,75l बर्गंडी के सबसे जीवंत और कम ज्ञात वाइनों में से एक की एक परिष्कृत प्रस्तुति है, जो बौज़ेरॉन के सुरम्य परिवेश में उत्पादित है, जहाँ अलिगोटे एक स्पष्ट व्यक्तित्व और कांच में धीमी विकास को दर्शाता है, अंगूर ऐतिहासिक अंगूर के बागों से आते हैं जो चूना पत्थर और मिट्टी की मिट्टी पर स्थित हैं, जो स्थिरता, मिट्टी के सम्मान और गुणवत्ता को बढ़ावा देने के लिए सीमित पैदावार के साथ खेती की जाती हैं। Domaine de Villaine का इतिहास एक पारिवारिक परंपरा से जुड़ा है जिसने कठोरता, जिज्ञासा और टेरोयर के प्रति ध्यान को मिलाकर बर्गंडी की कम ज्ञात पहचान बनाई है, जो वाइन को एक साझा एनोलाॅजिकल स्मृति के पन्नों के रूप में प्रस्तुत करता है, जो टेरोयर को संवेदी कहानी में बदलने में सक्षम है। उत्पादन दर्शन स्थापित तकनीकों और न्यूनतम हस्तक्षेप की प्रवृत्ति के बीच संतुलन पर आधारित है: हाथ से कटाई, नियंत्रित किण्वन, चयनित खमीर के संपर्क में परिपक्वता और टैंक प्रबंधन जो फल और खनिजता के एकीकरण को प्राथमिकता देता है बिना अत्यधिक सुगंध के। Bouzeron Aligoté की विशिष्ट विशेषताएँ इसकी अम्लीय तनाव में निहित हैं, जो एक ताजगी और स्थायी स्वाद प्रदान करती हैं, जिससे यह क्षेत्र के अन्य वाइनों में तुरंत पहचाना जा सकता है; इसमें हल्के खट्टे फल, बायनकोस्पिन और अकासिया के पुष्पीय नोट्स, हरी सेब और ताजा हेज़लनट के संकेत शामिल हैं जो बिना ओवरलैप के सूंघने पर उभरते हैं। स्वाद में, संरचना सुरुचिपूर्ण लेकिन मौजूद है: एक स्पष्ट बनावट, मोती जैसी ताजगी और खनिजता जो अंत में एक नमकीन निशान छोड़ती है, जिससे यह हल्के समुद्री भोजन से लेकर नरम पनीर तक के संयोजनों के लिए आदर्श है, साथ ही यह विभिन्न पाक संयोजनों की खोज के लिए बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है। Domaine de Villaine की श्रृंखला में, Bouzeron Aligoté एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है क्योंकि यह अक्सर कम आंका गया किस्म का प्रतिनिधित्व करता है, जो गाँव के प्रामाणिक चरित्र की एक झलक और सावधानीपूर्वक सजाए गए मेजों और चिंतनशील चखने के क्षणों के लिए एक आदर्श फ्रेम प्रदान करता है, जहाँ सरलता परिष्कार और तकनीकी नियंत्रण का पर्याय बन जाती है; अंत में, यह एक ऐसा वाइन है जो अगली चखने के लिए आमंत्रित करता है, STELT की स्थिति के अनुरूप शैली, सटीकता और परिष्कार की तलाश करने वालों के लिए एक विश्वसनीय साथी।