Allante & Boulanger
Christian Boulanger og Mathieu Allante, som lenge arbeidet i vinmarkene hos Domaine Labet, har bygget opp et lite eget domaine: 3,2 hektar mellom Rotalier, Gizia og Maynal i det sørlige Jura, drevet biodynamisk. Vinene lanseres alle som Vin de France.
Arbeidet i kjelleren er redusert til det mest nødvendige: ingen tilsetningsstoffer, ingen klaring eller filtrering, manuell tapping. Sous Poids er en Chardonnay lagret i foudre, uten tilsatt sulfitt i årgang 2022; Phenomaynal er en Chardonnay maserert med skall fra vinmarker i Maynal; La Barde kombinerer Chardonnay og Savagnin.
STELT-utvalget omfatter disse tre cuvéene og rødvinene: Gamay Le Creux, Poulsard og Pineau d'Aunis, en sjelden druesort fra Loire-området i Jura, også i versjonen Le Clos du Val fra Montrieux. Verifisert opprinnelse.
