Auxey-Duresses

Auxey-Duresses, som uttales «Aussey», ligger der en dal i øst–vest-retning skjærer seg inn fra Côte de Beaune og stiger mot Hautes Côtes, bak Meursault og Monthélie. Vinstokkene dekker dalsidene, mellom 260 og 360 meter over havet. Village-appellasjonen, opprettet i 1937, dekker bare kommunens eget område, i rødt og hvitt, med ni Premier Cru-vinmarker og ingen Grand Cru. Landsbyens navn bærer med seg navnet på det mest kjente climatet, Les Duresses.

De to dalsidene ligner ikke på hverandre. Den sørvendte, nær landsbyen, er en fortsettelse av vinmarkene i Monthélie og Volnay og samler Premier Cru-vinmarkene, som for det meste gir rødvin av Pinot Noir; Les Duresses, som vender mot øst og sørøst, strekker seg også inn i kommunen Monthélie. Jordsmonnet består av mergel og kalk, svært steinete på Montagne du Bourdon. På samme side, lenger opp rundt grenda Melin, vender vinstokkene mot sørøst og klimaet er kjøligere. På motsatt side, som vender mot nord og ligger inntil Meursault, dominerer Chardonnay. I de bratteste skråningene er noen vinstokker, plantet med større avstand, oppbundet i lyreform.

Fram til 1930-tallet ble vinen fra landsbyen som regel solgt som Volnay, Pommard eller Beaune. Rødvinen dufter av små mørke bær, med avmålte tanniner som raskt blir fløyelsmyke; hvitvinen, livlig som ung, minner om fersk mandel og eple, med et snev av flintstein. På etiketten kan rødvinene også betegnes som Côte de Beaune-Villages. Lenger ned finner du de tilgjengelige flaskene.