Bollinger

Huset ble grunnlagt i 1829 i Aÿ og er blant de få store champagnehusene som fortsatt er familieeid. Stilen kjennetegnes av Pinot Noirs betydelige andel i cuvéene og av at reservevinene gjæres i små, brukte eikefat.

Reservevinene oppbevares i magnumflasker under kork, noe som bremser utviklingen og tilfører nye blandinger kompleksitet i årene som følger. La Grande Année lanseres bare i deklarerte årganger, med lang modning på bunnfallet.

Betegnelsen R.D. står for récemment dégorgé: samme base som Grande Année, men med betydelig lengre tid på bunnfallet og sen degorgering. Kontrollert lagring, sporbar opprinnelse.