Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2019 AOC 0,75l

Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2019 AOC 0,75 l er en rødvin som på en diskret måte forteller om balansen og kompleksiteten i terroiret i Gevrey-Chambertin, og gir en klar og særpreget tolkning av Bourgogne fra premier cru Les Fontenys i glasset. Les Fontenys er en cru med en presis beliggenhet, der kombinasjonen av leirholdig jord og et gunstig mikroklima gir vinen en elegant tekstur og en gjenkjennelig aromatisk dybde: modne skogsbær, svarte kirsebær og et hint av rips, støttet av en mineralsk tone som minner om undergrunnen og den friske luften i Bourgogne. Produsenten Dominique Laurent utmerker seg med en filosofi som setter respekt for terroiret, omsorg for vinmarken og en kjeller med fokus på fruktens renhet i sentrum: nøye utvalgte druer, gjæringer gjennomført i ståltanker og lagring på eikefat som tilfører struktur uten å overskygge årgangens balanse. Den stilistiske karakteren til denne Les Fontenys oppstår i balansen mellom strukturert kraft og elegant finesse: velintegrerte tanniner, en smidig munnfølelse og en lang avslutning som etterlater inntrykk av søt kakao, pepper og en lett mineralitet. I dette stiluttrykket kjenner man igjen signaturen til Gevrey-Chambertin: kontrollert kraft, myk eleganse og evnen til å utvikle seg med alderen uten å miste definisjon – egenskaper som gjør denne vinen velegnet både til mat og fordypende smaking. Innenfor Dominique Laurents sortiment har Les Fontenys en fremtredende plass som en troverdig fortolker av cru-en, samtidig som den holder seg innenfor en linje av avmålt og jevn kvalitet, og kan tilfredsstille dem som søker en autentisk Bourgogne uten kompromisser når det gjelder karakter. Vinen inviterer til å følge den over tid, med en langsom, men jevn utvikling og evne til å ledsage middager og ettertenksomme stunder gjennom årene. Avslutningsvis forteller denne flasken om terroiret uten prangende fakter – et bevisst valg for dem som mener at den store Bourgogne også kan være nøktern og presis, i tråd med STELT-posisjoneringen.