Cappellano

Vingården ligger i Serralunga d'Alba og kan føres tilbake til 1870. På slutten av 1800-tallet utviklet apotekeren Giuseppe Cappellano oppskriften på Barolo Chinato, som fortsatt produseres etter familieoppskriften. Etter Teobaldo Cappellano, som døde i 2009, drives den av sønnen Augusto, femte generasjon.

Eiendommen omfatter rundt fire hektar, nesten alt i cru-en Gabutti. Teobaldo var leder for foreningen Vini Veri og ba journalister anmelde vinene hans uten poengsummer. I kjelleren brukes lange gjæringer, brukte store fat og ingen filtrering. Fra parsellen Otin Fiorin kommer to Barolo-viner: Piè Rupestris, fra vinstokker podet på grunnstamme, og Piè Franco, fra upodede vinstokker plantet på 1980-tallet.

STELT-utvalget omfatter Barolo Otin Fiorin 2015 og Barolo Chinato. Verifisert opprinnelse.