Chambertin Grand Cru

Chambertin er climatet som Gevrey siden 1847 har føyd til sitt eget navn. Denne Grand Cru-vinmarken dekker rundt 13 hektar ved foten av den østvendte skråningen, mellom Clos de Bèze i nord og Latricières-Chambertin i sør; på den andre siden av Route des Grands Crus, lenger ned, ligger Charmes-Chambertin. Ifølge en lokal tradisjon kommer navnet fra «Berthins åker», en bonde som hadde vinstokker ved siden av Clos de Bèze.

I et dokument fra 1584 omtaler kannikene i Langres, som da eide vinmarken, «Climat de Champt Berthin»: ifølge Association des Climats er dette det første skriftlige belegget for ordet climat. På 1700-tallet ble négocianten Claude Jobert etter hvert eneeier og tok navnet Jobert de Chambertin. I 1787 regnet Thomas Jefferson Chambertin blant favorittvinene sine; memoarforfatteren Las Cases forteller at Napoleon pleide å drikke den til måltidene.

Jordsmonnet er tynt: høyst én meter med steinsprut, leire og rød silt over hard kalkstein, som en gang ble brutt som bygningsstein, og et lag mergel. Her blir det en rødvin med dyp farge og duft av små røde og mørke bær, fiol, skogbunn og lakris, som kan utvikle seg i mange år. Også vinene fra nabovinmarken Clos de Bèze kan kalles Chambertin.