Savart & Dremont Ephemere 011 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 0,75l

Ephemere 011, skapt gjennom samarbeidet mellom Savart & Dremont, er en Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC Champagne tappet på 0,75 l som formidler en autentisk fortelling om Champagne: en scene der presisjon, terroir og håndverk møtes for å tilby en flaske som setter i gang samtaler rundt bordet og byr på friskhet også i de roligere stundene. Produsentens historie, et uavhengig hus med røtter i vinmarkene nord for Reims, har utviklet seg gjennom en arbeidsfilosofi som prioriterer nærhet til jordsmonnet, håndplukking, forsiktig bruk av gjær og en andregangsgjæring i tråd med tradisjonell metode, alltid med oppmerksomhet på detaljer og vurderingen av balansen mellom kraft og finesse. Særtrekk ved Ephemere 011 er blant annet den eksklusive bruken av Pinot Noir fra Premier Cru-parseller, utvalgt for strukturen og mineraliteten som gir vinen en elegant og tydelig tekstur, samt et perlende trykk som holder seg livlig uten å virke tung i munnen. Den sensoriske profilen utfolder seg som en symfoni av nyanser: raffinert rød frukt, sitrusskall, et hint av brødskorpe og et mineralsk preg som minner om regionens kalkrike jordsmonn; alt innhyllet i et silkemykt skum og en dynamisk, bærende syre som passer til sjømatforretter, ovnsbakt fisk og sopprisotto uten noen gang å bli påtrengende. I Savart & Dremonts sortiment har Ephemere 011 rollen som den ledende uttrykksformen: en cuvée som formidler terroiret med presisjon uten å skape avstand mellom håndverk og modernitet, og som gir et innblikk i en førsteklasses og nøktern tilnærming til Champagne. For den som søker en smaking som forener karakter og raffinement, inviterer Ephemere 011 til en langsom refleksjon over tid og smak, i tråd med STELT-posisjoneringen.