Charles Lachaux
Charles Lachaux driver Domaine Arnoux-Lachaux i Vosne-Romanée og kombinerer dette arbeidet med et prosjekt i eget navn, med parseller som er kjøpt eller forvaltes direkte på Côte de Nuits og Côte de Beaune.
Vinmarksarbeidet følger den samme tilnærmingen som har bygget ryktet hans: høy plantetetthet, sen beskjæring, høy oppbinding og svært lave avlinger, med innhøsting tidligere enn gjennomsnittet. I kjelleren arbeides det med hele drueklaser, skånsom ekstraksjon og begrenset bruk av ny eik.
Resultatet er viner med klar frukt og fint tanninpreg, samt markant syre. Utvalget omfatter Corton-Charlemagne, Aloxe-Corton, Pommard og Nuits-Saint-Georges. Kontrollert lagring, verifisert opprinnelse.
