Chartogne-Taillet
Huset ligger i Merfy, på sørsiden av Massif de Saint-Thierry, der familiens tilstedeværelse i vinmarkene er dokumentert siden 1400-tallet. Siden 2006 har det vært drevet av Alexandre Chartogne, som fikk sin opplæring hos Anselme Selosse i Avize, på rundt elleve hektar fordelt på mange parseller.
Arbeidet begynner med jordsmonnet: ingen ugressmidler, pløying med hest i deler av vinmarkene, upodede vinstokker og jordanalyser. I kjelleren brukes stedegne gjærsopper og lagring på tre, sement og amfora, med et sortiment bygget rundt parcellbaserte cuvéer.
STELT-utvalget omfatter tre årgangsviner: Heurtebise, blanc de blancs fra én enkelt parsell i Merfy på sandsteinsjord; Les Couarres; og Hors Série, cuvéen som forlater landsbyen for å hente Chardonnay grand cru fra Avize. Verifisert opprinnelse.
